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1、【题目】全捞法是对带骨馅料及一些简单馅料的加工手法
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1、【题目】把火候，油温掌握准，就能制造出符合质量要求的制品
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1、【题目】绝大多数的点心都是由案板岗制作的
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1、【题目】单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和
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1、【题目】负责保管剩余生、熟馅料也是拌馅岗的工作职责之一
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1、【题目】按加工方法需要可划分为咸馅，熟馅、甜馅三大类
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1、【题目】干酵母馒头起发不好是因为欠碱
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1、【题目】出体是点心制作的重要程序之一，它不是关系到成品的大小和一致的主要操作过程
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1、【题目】把火候，油温掌握准，就能制造出符合质量要求的制品
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1、【题目】搓制水油酥皮最好用低筋面粉
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1、【题目】到了新中国成立后，饮食业得到了空前的发展，点心制作由手工操作到半机械化、机械化、半自动生产方式而到现在的权自动化生产。
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