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「凡是经过储存后的白酒,其味向好的方面改进,储存时间长,醇厚,绵甜味好,但香味渐淡」相关判断题
 更新时间:2024-03-29 03:55:21

1、【题目】凡是经过储存后的白酒,其味向好的方面改进,储存时间长,醇厚,绵甜味好,但香味渐淡

答案:

正确

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1、【题目】呈味物质在不同温度下,其强度不同,口感不一样

答案:

正确

解析:

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1、【题目】醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量

答案:

错误

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1、【题目】强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮

答案:

错误

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1、【题目】“调味”酒的复杂度大于一般酒

答案:

正确

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1、【题目】羰基化合物,尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上,它使酒体赋于较强的刺激感,也就是人们常说的“酒劲大”的原因。

答案:

正确

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1、【题目】调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后,具有典型风格和鲜明个性特征的基酒,在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒

答案:

正确

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1、【题目】次酒经过长期贮存,酒质会变好

答案:

错误

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1、【题目】白酒经过长时间贮藏老熟,一般甜味要比新酒(刚蒸馏出来酒)的差

答案:

错误

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