1、【题目】在烹调时,试尝口味应用小碗或汤匙,尝后余汁一定不能倒入锅中
答案:
正确
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1、【题目】烧菜是先放酱油,后放盐。
答案:
正确
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1、【题目】烧菜是先放酱油,后放盐
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正确
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1、【题目】家禽宰杀时血管、气管必须割断,血要放尽
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正确
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1、【题目】禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点
答案:
错误
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1、【题目】除脆皮糊外.蛋泡,糊在调制时还需要加入油脂
答案:
错误
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