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1、【题目】纤维素不溶于水，也不易被 ( ) 水解和被人体吸收。
选项：
A.淀粉
B.酶
C.酸
D.碱
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】赖氨酸过量会造成 ( ) 。
选项：
A.平衡不利
B.氨基酸吸收不平衡
C.影响体内蛋白质合成
D.氨基酸吸收平衡
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】我国人民的膳食中，热能和蛋白质主要来自谷类食品，它占人体热能的( ) 左右。
选项：
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】纤维素主要集中在 ( ) 中，是稳定的碳水化合物。
选项：
A.麦穗
B.麦芽
C.麦皮
D.麦粒
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】脂肪可代替碳水化合物供给
选项：
A.碳
B.能量
C.营养
D.氮
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】膳食中的各种营养素，须满足人体的正常生理需要和 ( ) 。
选项：
A.生活需要
B.劳动需要
C.心理需要
D.味觉需要
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】原料的合理搭配，可以保证膳食的
选项：
A.科学性与合理性
B.科学性与食用性
C.食用性与合理性
D.科学性与观赏性
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】患佝偻症的病人可以通过补充维生素()来治疗。
选项：
A.B
B.A
C.D
D.E
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】纤维素主要集中在()中，是稳定的碳水化合物。
选项：
A.麦穗
B.麦芽
C.麦皮
D.麦粒
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】发芽的马铃薯中毒属于
选项：
A.有毒动植物中毒
B.细菌中毒
C.化学中毒
D.肉毒
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】蛋白质的主要功能为
选项：
A.供给热能
B.储藏热能
C.提供氮源，更新体内组织和生长
D.促进吸收
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】新鲜蛋的蛋壳清洁完整、无裂缝，具有天然色泽，()，在盐水中下沉。
选项：
A.蛋白稀
B.蛋黄散黄
C.蛋白浓厚
D.蛋黄厚
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】维生素 C有利于 ( ) 的吸收利用。
选项：
A.钙
B.磷
C.叶酸
D.碘
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】()的含量高低因小麦品种、产地不同而异。
选项：
A.淀粉
B.蛋白质
C.酶
D.碳水化合物
答案：
B
解析：
暂无解析
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