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品酒师判断题
 更新时间:2024-03-29 17:25:31

1、【题目】在10%糖中加入0.15%食盐,可使甜味增大

答案:

正确

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1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒

答案:

正确

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1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存

答案:

错误

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1、【题目】调节适当的苦味,能增加食品的滋味

答案:

正确

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1、【题目】凡是经过储存后的白酒,其味向好的方面改进,储存时间长,醇厚,绵甜味好,但香味渐淡

答案:

正确

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1、【题目】羰基化合物,尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上,它使酒体赋于较强的刺激感,也就是人们常说的“酒劲大”的原因。

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正确

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1、【题目】同一种酒,贮存时间越长,复杂度越小

答案:

错误

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