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中级西式面点师〖蛋白质的主要功能为〗相关单选题
 更新时间:2024-03-29 08:13:25

1、【题目】蛋白质的主要功能为

选项:

A.供给热能

B.储藏热能

C.提供氮源,更新体内组织和生长

D.促进吸收

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】维生素C有利于()的吸收利用。

选项:

A.钙

B.磷

C.叶酸

D.碘

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】直链淀粉有增强面团 ( ) 的性能。

选项:

A.弹性

B.可塑性

C.韧性

D.筋力

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】食物中毒是人与人之间 ( ) 的现象。

选项:

A.有传染

B.没有直接传染

C.有间接传染

D.有直接传染

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】纤维素不溶于水,也不易被 ( ) 水解和被人体吸收。

选项:

A.淀粉

B.酶

C.酸

D.碱

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】维生素可以作为某些重要酶类的辅酶作用于()营养素的代谢。

选项:

A.生热

B.主要

C.蛋白质

D.互补

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】微生物指标主要包括菌落总数、()和致病菌等三个方面。

选项:

A.微生物指标

B.理化指标

C.大肠菌群

D.一般检验

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】维生素C和维生素()有密切关系。

选项:

A.B1和B2

B.D

C.E

D.B12

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】()的含量高低因小麦品种、产地不同而异。

选项:

A.淀粉

B.蛋白质

C.酶

D.碳水化合物

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】食用了有毒食物引起的 ( ) 非直接传染疾病的总称为食物中毒。

选项:

A.慢性

B.急性

C.持续

D.突发性

答案:

B

解析:

暂无解析

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