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技能鉴定中级西式面点师单选题
 更新时间:2024-03-29 00:35:27

1、【题目】减少及控制环境与机械设备中的 ( ) 污染的来源,可以预防铅中毒。

选项:

A.锌

B.钙

C.砷

D.铅

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】膳食中的各种营养素,须满足人体的正常生理需要和 ( ) 。

选项:

A.生活需要

B.劳动需要

C.心理需要

D.味觉需要

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】副溶血性弧菌对营养要求不高,在 ( ) 氯化钠培养基中生长良好。

选项:

A.1%~3%

B.2%~5%

C.3%~6%

D.4%~7%

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】维生素 B1、维生素 B2与维生素 ( ) 之间有密切关系。

选项:

A.C

B.D

C.B

D.A

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】减少及控制环境与机械设备中的()污染的来源,可以预防铅中毒。

选项:

A.锌

B.钙

C.砷

D.铅

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对()的节约作用。

选项:

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖

D.水

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】微生物指标主要包括菌落总数、 ( ) 和致病菌等三个方面。

选项:

A.微生物指标

B.理化指标

C.大肠菌群

D.一般检验

答案:

C

解析:

暂无解析

1、【题目】脂肪可代替碳水化合物供给

选项:

A.碳

B.能量

C.营养

D.氮

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】一定数量的某种 ( ) 或其毒素引起的急性肠胃炎症为中毒现象。

选项:

A.微生物

B.致病菌

C.细菌

D.传染病毒

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】人们食用了()的食物后,引起的急性而非传染性的疾病,称为食物中毒。

选项:

A.有毒、有害

B.有毒

C.有害

D.不卫生

答案:

A

解析:

暂无解析

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