品酒师考试|品酒师考试真题模板解析|品酒师考试在线模拟-025773查询网考试网

1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键答案：正确解析：暂无解析1、【题目】评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格答案：正确解析：暂无解析1、【题目】白酒风格检验可只依靠理化分析答案：错误解析：暂无解析1、【题目】同一种酒，贮存时间越长...

阅读全文》

技能鉴定「采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存」相关判断题

1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存答案：错误解析：暂无解析1、【题目】一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄答案：正确解析：暂无解析1、【题目】衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的答案：正确解析：暂无解析1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下答案：错误解析：暂无解析...

阅读全文》

品酒师判断题

1、【题目】凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡答案：正确解析：暂无解析1、【题目】评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格答案：正确解析：暂无解析1、【题目】基酒的管理只需做好库房物质管理即可答案：错误解析：暂无...

阅读全文》

品酒师《品评时，每次的进口量可以不保持一致》相关判断题

1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致答案：错误解析：暂无解析1、【题目】经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化答案：正确解析：暂无解析1、【题目】原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】甜、酸、苦...

阅读全文》

〖苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味〗相关判断题

1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味答案：正确解析：暂无解析1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质答案：正确解析：暂无解析1、【题目】呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样答案：正确解析：暂无解析1、【题目】味觉感应是咸感最快，苦感最慢答案...

阅读全文》

技能鉴定品酒师判断题

1、【题目】一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄答案：正确解析：暂无解析1、【题目】品评在任何环境都可以进行答案：错误解析：暂无解析1、【题目】酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换占有重要地位答案：正确解析：暂无解析1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机...

阅读全文》

品酒师判断题

1、【题目】呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样答案：正确解析：暂无解析1、【题目】味觉感应是咸感最快，苦感最慢答案：正确解析：暂无解析1、【题目】有嗅盲者可以参加评酒答案：错误解析：暂无解析1、【题目】高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味答案：正确...

阅读全文》

「调节适当的苦味，能增加食品的滋味」相关判断题

1、【题目】调节适当的苦味，能增加食品的滋味答案：正确解析：暂无解析1、【题目】品评在任何环境都可以进行答案：错误解析：暂无解析1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变答案：错误解析：暂无解析1、【题目】美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸答案：正确解析：暂无解析1、【题目】品评时，...

阅读全文》

技能鉴定品酒师判断题

1、【题目】绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸答案：错误解析：暂无解析1、【题目】白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物答案：正确解析：暂无解析1、【题目】白酒风格检验可只依靠理化分析答案：错误解析：暂无解析1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小答案：错误解析：暂无解析1、【题目】味觉感应是...

阅读全文》

品酒师「品评在任何环境都可以进行」相关判断题

1、【题目】品评在任何环境都可以进行答案：错误解析：暂无解析1、【题目】高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味答案：正确解析：暂无解析1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒答案：正确解析：暂无解析1、【题目】调节适当的苦...

阅读全文》