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[初级西式面点师]

技能鉴定初级西式面点师判断题

茶艺师技师《按照劳动关系主体各方的力量对比划分，不属于劳动关系类型的是》相关单选题

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[评茶员]

技能鉴定评茶员单选题

[咖啡师]

咖啡师〖如服务人员无法回答客人问题，可以礼貌地说“对不起，我不知道”〗相关判断题

[茶艺师中级]

技能鉴定《一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。》相关判断题

[厨师]

「味精要在菜肴起锅时放」相关判断题

[中式面点师]

技能鉴定〖软制面包成品表面过硬是因为〗相关单选题

[食品生产许可证审查员]

食品生产许可证审查员单选题

[餐饮食品安全管理员]

〖违反《食品安全法》规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，依照《中华人民共和国广告法》的规〗相关判断题

[食品安全师]

食品安全师多选题

[中式面点师]

〖（）成本是构成饮食产品成品的主体。〗相关单选题

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[食品检验工]

「过氧乙酸是一种高效广谱杀菌剂，0.001%体积分数的过氧乙酸水溶液在()内可杀死大肠杆菌。」相关单选题

[咖啡师]

咖啡师单选题

[西式烹调师]

「每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。」相关单选题

评茶员《采摘芽芯制作的名茶，品质最为优异。》相关判断题

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食品生产许可证审查员判断题

「目前农药残留量的测定中，常用的方法是气相色谱法或气－质联用法。」相关判断题

茶艺师初级《下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。》相关单选题

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《“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。》相关判断题

「农业生产用水必须符合农田灌溉水质和畜禽饮用水质等国家有关标准」相关判断题

茶艺师初级判断题

食品安全师《平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀》相关判断题

〖临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过〗相关单选题

餐饮服务人员

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[中式面点师]

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[初级西式面点师]

《“condensedmilk”是指()。》相关单选题

[中式面点师]

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[初级西式面点师]

〖“Vanilla”的中文意思为〗相关单选题

[厨师]

技能鉴定〖软五花一般用于炖、焖等。颈肉多用于制馅〗相关判断题

[中级西式面点师]

中级西式面点师「酒一般应在制品冷却后添加，避免挥发而影响风味。」相关判断题

技能鉴定《制作“水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶》相关判断题

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[西式烹调师]

西式烹调师单选题

[西式烹调师]

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初级西式面点师单选题

中式面点师单选题

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技能鉴定「刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度，太硬易破裂，太软则刮不出形状，一般来讲，冷藏冰箱保存的黄油较适合。」相关判断题

中级西式面点师「纤维素主要集中在麦皮中。」相关判断题

「制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为.硬质蓉胶」相关判断题

技能鉴定西式烹调师单选题

西式烹调师单选题

西式烹调师〖Mayonnaise的中文是〗相关单选题

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[食品安全师]

食品安全师「国际食品标准最重要的两大系统是：」相关多选题

[食品检验工]

技能鉴定食品检验工单选题

[食品生产许可证审查员]

〖食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为3年〗相关判断题

[农产品食品检验员]

农产品食品检验员「农产品生产者在农产品包装、保鲜、贮存、运输中，可以根据需要使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料」相关判断题

[粮油保管员]

「违反本条例规定，阻碍粮食自由流通的，依照（）予以处罚；」相关填空题

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[食品检验工]

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〖标准是对（）事物和概念所做的统一规定。〗相关单选题

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技能鉴定《食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。》相关单选题

技能鉴定粮油质量检验员单选题

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技能鉴定〖用“比较”法测定NaOH标准溶液的浓度时，下面标准HCl溶液取量正确的是〗相关单选题

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〖微生物检验中器皿的包扎灭菌，下面不正确的是〗相关单选题

〖乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理〗相关判断题

[品酒师]

〖呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样〗相关判断题

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《茶艺师在接待外宾时，要以()的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。》相关单选题

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〖当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。〗相关判断题

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技能鉴定调酒师判断题

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「红梗红叶茶是绿毛茶（）采摘及加工不当而产生的品质弊病。」相关单选题

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「日晒气较轻的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价。」相关判断题

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