西式烹调师考试|西式烹调师考试真题模板解析|西式烹调师考试在线模拟-025773查询网考试网

1、【题目】下列中不属于机体对热能消耗的是选项：A.维持基础代谢B.思维C.食物蛋白质在体内氧化D.食物特殊动力作用答案：A解析：暂无解析1、【题目】每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。选项：A.2%B.12%C.15%D.20%答案：A解析：暂无解析1、【题目】沸水加工法是将原料直接放入（...

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西式烹调师单选题

1、【题目】每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。选项：A.2%B.12%C.15%D.20%答案：A解析：暂无解析1、【题目】经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法，因为它属于选项：A.生态学灭鼠B.器械灭鼠C.化学灭鼠D.药物灭鼠答案：A解析：暂无解析1、【题目】沸水加工法是将原...

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西式烹调师《()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。》相关单选题

1、【题目】()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。选项：A.自燃B.闪燃C.速燃D.爆炸答案：B解析：暂无解析1、【题目】鸡蛋黄中含有较高的（），它是天然的乳化剂选项：A.脂蛋白B.卵磷脂C.胆固醇D.亚麻酸酯答案：B解析：暂无解析1、【题目】每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。选项：A.2...

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西式烹调师单选题

1、【题目】新生儿体内含水量约占其体重的（）左右。选项：A.40%B.50%C.60%D.80%答案：D解析：暂无解析1、【题目】某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为选项：A.2000元B.3000元C.4000元D.12000元答案：C...

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西式烹调师单选题

1、【题目】蔬菜和水果是人体获取（）的主要来源。选项：A.蛋白质B.维生素C.糖类D.水答案：B解析：暂无解析1、【题目】洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是选项：A.去泥土B.去虫卵C.消毒D.去鞣酸答案：B解析：暂无解析1、【题目】膳食中缺钙，可患选项：A.佝偻病B.鸡胸C.妄想症D.甲状腺肿大答案...

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「（）作用于人体的是线电压，这种触电方式的危险性最大。」相关单选题

1、【题目】（）作用于人体的是线电压，这种触电方式的危险性最大。选项：A.单相触电B.两相触电C.接触电压触电D.跨步触电答案：B解析：暂无解析1、【题目】()的初加工方法是剥去豆类，洗净即可。选项：A.荷兰豆B.四季豆C.豌豆D.豇豆答案：C解析：暂无解析1、【题目】餐饮成本是餐饮销售减去()的所...

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技能鉴定西式烹调师单选题

1、【题目】原料损耗率的高低可以考核操作人员的选项：A.卫生水平B.工作水平C.原料鉴别水平D.技术水平答案：D解析：暂无解析1、【题目】沙拉是英文salads的译音，广州、香港习惯译为选项：A.色拉B.沙律C.忌廉D.沙司答案：B解析：暂无解析1、【题目】（）喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特...

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《下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是》相关单选题

1、【题目】下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是选项：A.满足用餐者饱腹和食欲的需要B.满足用餐者参加各种活动的需要C.满足用餐者基本的生理需D.满足用餐者生理和各种活动的需要答案：D解析：暂无解析1、【题目】每升牛奶可以满足成年人每日所需的选项：A.脂肪酸B.氨基酸C.维生素D.碳水化合物答案...

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技能鉴定「企业是成本管理者()的重要依据。」相关单选题

1、【题目】企业是成本管理者()的重要依据。选项：A.质量标准B.经营决策C.人工耗费D.燃料耗费答案：B解析：暂无解析1、【题目】在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。选项：A.48VB.36VC.24VD.12V答案：D解析：暂无解析1、【题目】每升牛奶可以满足成年人每日所需的选项：...

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技能鉴定西式烹调师单选题

1、【题目】生食瓜果类蔬菜应先用0.3%()溶液浸泡5分钟。选项：A.盐水B.漂白粉C.过氧乙酸D.高锰酸钾答案：B解析：暂无解析1、【题目】糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是()主要来源。选项：A.食物纤维B.淀粉C.蔗糖D.糖原答案：A解析：暂无解析1、【题目】每升牛奶可以满足成年人...

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