1、【题目】中级餐饮服务食品安全管理员的继续教育工作的组织实施部门是
选项:
A.省餐饮服务监管部门
B.市餐饮服务监管部门
C.县(区)餐饮服务监管部门
D.各级卫生行政部门
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】关于抽样工作和检验工作,以下说法正确的有
选项:
A.抽样工作比检验工作重要
B.检验工作比抽样工作重要
C.抽样工作和检验工作都重要
D.抽样工作和检验工作都不重要
答案:
C
解析:
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1、【题目】在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种文字标识:
选项:
A.英文
B.本国文字
C.中文
D.其他文字
答案:
C
解析:
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1、【题目】烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件?
选项:
A.10℃~60℃
B.高于60℃或低于10℃
C.常温
D.-20℃~-1℃
答案:
B
解析:
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1、【题目】采购食品时索证的作用是:
选项:
A.证明所采购食品的质量
B.证明所采购食品的来源
C.发生食物中毒时可以溯源
D.以上都是
答案:
D
解析:
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1、【题目】下列关于凉菜配制的要求中,表述错误的是
选项:
A.专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间
B.专间内应使用专用的设备、工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁
C.供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗处理干净的,不得带入凉菜间
D.小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜,职业学校、普通中等学校、大学食堂内可制售凉菜。
答案:
D
解析:
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1、【题目】餐饮服务单位需要延续《餐饮服务许可证》的,应当在《餐饮服务许可证》有效期届满()日前向原发证部门书面提出延续申请。
选项:
A.15
B.30
C.45
D.60
答案:
B
解析:
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1、【题目】食品安全法规定,食品安全监督管理部门在进行抽样检验时,应当
选项:
A.免费抽取样品
B.购买抽取的样品
C.收取检验费
D.特殊情况下可收取检验费
答案:
B
解析:
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1、【题目】实施日常检查,如果违反一般项的,应当即作出如下处理结论
选项:
A.作出“符合要求”的结论
B.列明所违反项的序号,作出“限××日内整改。逾期不改正的,餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见
C.列明所违反项的序号,作出“涉嫌违反××,限××日内整改。逾期不改正的,餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见
D.列明所违反项的序号,作出“涉嫌违反××,等待进一步处理”的意见
答案:
A
解析:
暂无解析
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