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1、【题目】成本核算能合理地确定菜点的（ ）打下基础。
选项：
A.投资决策
B.技术决策
C.销售价格
D.成本消耗
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】新生儿体内含水量约占其体重的 ()左右。
选项：
A.40%
B.50%
C.60%
D.80%
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】沙拉是英文salads的译音，广州、香港习惯译为
选项：
A.色拉
B.沙律
C.忌廉
D.沙司
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】燃烧是可燃物质与氧化剂（）所产生的发光放热的化学反应。
选项：
A.化合
B.分解
C.复合
D.加成
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】每升牛奶可以满足成年人每日所需的
选项：
A.脂肪酸
B.氨基酸
C.维生素
D.碳水化合物
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】沙拉是英文 salads 的译音，广州、香港习惯译为
选项：
A.色拉
B.沙律
C.忌廉
D.沙司
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】辣根的可食部分是其
选项：
A.地上茎
B.地下茎
C.肉质根
D.变态根茎
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】餐饮成本是餐饮销售减去 ()的所有支出。
选项：
A.燃料
B.人工
C.原料
D.利润
答案：
D
解析：
暂无解析
1、【题目】违反厨房卫生规程的做法是
选项：
A.用手勺直接品尝菜肴
B.专布专用
C.操作时不戴手表
D.冷菜间切配时戴口罩
答案：
A
解析：
暂无解析
1、【题目】下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料
选项：
A.奶油
B.大蒜
C.计司粉
D.胡萝卜
答案：
C
解析：
暂无解析
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