1、【题目】小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
答案:
正确
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1、【题目】为了掌握样品的来源和基本情况,扦取的样品必须进行检验。
答案:
错误
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1、【题目】面粉含沙量测定,双试验结果允许误差不超过0.005%,取平均值为测定结果。
答案:
错误
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1、【题目】应用旋风磨粉碎高水分样品,无须预先烘干
答案:
错误
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1、【题目】应用旋风磨粉碎高水分样品,无须预先烘干
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错误
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1、【题目】实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。
答案:
错误
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1、【题目】测定小麦粉中的磁性金属物含量,洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。
答案:
错误
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