1、【题目】“Whisk”是蛋抽子的意思。
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正确
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1、【题目】制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。
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正确
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1、【题目】人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。
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错误
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1、【题目】一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。
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正确
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1、【题目】厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
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正确
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1、【题目】使用水果制作果冻时,我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。
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正确
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1、【题目】全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的 2 倍左右。
答案:
错误
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1、【题目】为了更加保证安全,常常在同一系统中既接地又接零保护。
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错误
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1、【题目】刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度,太硬易破裂,太软则刮不出形状,一般来讲,冷藏冰箱保存的黄油较适合。
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错误
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