1、【题目】新鲜蛋的蛋壳清洁完整、无裂缝,具有天然色泽,(),在盐水中下沉。
选项:
A.蛋白稀
B.蛋黄散黄
C.蛋白浓厚
D.蛋黄厚
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】纤维素主要集中在()中,是稳定的碳水化合物。
选项:
A.麦穗
B.麦芽
C.麦皮
D.麦粒
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】( ) 就是用水冲洗而剩余的软胶状物,是一种高度水化的蛋白质形成物。
选项:
A.麦胶蛋白
B.麦谷蛋白
C.蛋白质
D.面筋
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】食用了苦杏仁产生中毒现象属于
选项:
A.化学中毒
B.微生物细菌中毒
C.有毒动植物中毒
D.大肠杆菌中毒
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】维生素可以作为某些重要酶类的辅酶作用于 ( ) 营养素的代谢。
选项:
A.生热
B.主要
C.蛋白质
D.互补
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对()的节约作用。
选项:
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖
D.水
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】我国膳食结构的特点中 ( ) 主要是不饱和脂肪酸的植物性脂肪。
选项:
A.维生素
B.蛋白质
C.脂肪
D.热能
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】发芽的马铃薯中毒属于
选项:
A.有毒动植物中毒
B.细菌中毒
C.化学中毒
D.肉毒
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】为了预防沙门氏菌属食物中毒,剩菜在 ( ) 时必须充分。
选项:
A.加热
B.冷藏
C.二次加热
D.三次加热
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】为了预防沙门氏菌属食物中毒,剩菜在()时必须充分。
选项:
A.加热
B.冷藏
C.二次加热
D.三次加热
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】我国人民的膳食中,热能和蛋白质主要来自谷类食品,它占人体热能的( ) 左右。
选项:
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
答案:
D
解析:
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1、【题目】维生素D和( ) 的吸收有关。
选项:
A.钾
B.铁
C.碘
D.钙
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】副溶血性弧菌对营养要求不高,在()氯化钠培养基中生长良好。
选项:
A.1%~3%
B.2%~5%
C.3%~6%
D.4%~7%
答案:
B
解析:
暂无解析
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